Nachhaltigkeit ist nicht nur der rote Faden der Hotel 2021, der internationalen Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie in Bozen, sondern auch Thema eines Awards, durch den Vorreitern in Sachen Nachhaltigkeit gebührende Sichtbarkeit und Anerkennung zuteilwerden soll. Der Sustainability Award findet heuer zum dritten Mal statt, und zwar mit vier neuen Kategorien: Innovation, Design, Circle und „Sustainable Pioneers powered by IDM“.